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“香炸带鱼是一道用带鱼做成的快手菜，带鱼裹上面糊之后，放入锅中炸成金黄色，然后复炸一次即可，口感酥脆。”
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所需食材：带鱼500克、鸡蛋1个、面粉3克、淀粉3克、姜1块、料酒1勺、花椒3克。
2
姜1块切片。
3
带鱼中放入姜片、花椒、盐1勺、料酒1勺、十三香2克腌制20分钟。
4
将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊。
5
锅中放入适量油，油烧热，将带鱼放入蛋糊中裹上蛋液，放入锅中炸至金黄后捞出。
6
调高油温后，倒入带鱼复炸一次，颜色变深后捞出装盘。
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