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“凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单，但却是清热的好菜，大家不妨经常做来吃吃。”
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食材：绿豆芽300克、姜1块、蒜5瓣、小葱2根、小米椒11个
2克、鸡精1克、酱油2克、香油1克、芝麻1克、辣椒面2克
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小葱切葱花，姜蒜切末。
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小米椒切圈备用。
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把辣椒面、姜蒜末、辣椒圈、芝麻放入碗中，淋上热油，加入盐、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。
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豆芽用清水洗净，放入开水中煮30秒捞出。
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把豆芽和调好的酱料混合。
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最后装盘撒上葱花即可。
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