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“青椒回锅肉是一种烹调猪肉的特色传统菜式，属于川菜系。起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。青椒回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。”
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食材：青椒2个、五花肉300克、大葱半根、洋葱半个、姜1块、蒜4瓣
调料：盐2克、白糖1克、鸡精2克、豆瓣酱10克、料酒3克、酱油2克
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大葱斜刀切段；
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姜、蒜切片。
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洋葱和青椒切块。
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锅中加入适量水，放入五花肉、大葱、料酒和姜片，水开后煮15分钟，捞出放凉。
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将五花肉切成片。
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锅中倒油，油热后先放入五花肉炒出油脂，加入盐继续翻炒。
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随后放入豆瓣酱、姜蒜片炒香。
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再加入洋葱、青椒、白糖、鸡精和酱油翻炒均匀，即可出锅。
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