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“咸菜回锅肉是一道菜品，主料为五花猪肉、咸菜。 五花肉煸炒出油脂，下咸菜和辣椒炒制，香味十足，开胃下饭，非常好吃。”
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食材：五花肉300克、咸菜20克、大葱半根、蒜苗3根、小米椒10克、姜1块、蒜4瓣
调料：盐2克、鸡精1克、白糖2克、豆瓣酱3克、料酒3克、酱油2克
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大葱切段，姜切片，大蒜切片。
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蒜苗斜刀切段，小米椒斜刀切片。
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起锅烧水，水开后放入五花肉、大葱、姜片、料酒煮10分钟，捞出放凉。
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将五花肉切成薄片。
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起锅烧油，油热后放入肉片炒出油脂，加盐翻炒几下。
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放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片炒匀，加入酱油翻炒几下。
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然后加入小米椒、蒜苗，加入白糖、鸡精调味，最后放入咸菜翻炒均匀，即可出锅。
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