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“茄子最常见又简单的做法就是清炒，这是比较家常的一种做法，而且做法也不复杂。茄子具有清热活血、消肿止痛功效，长期食用茄子，对便秘有一定的缓解作用。”
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准备食材：茄子1根、生抽适量、大蒜3瓣、小葱2根。
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大蒜3瓣切末。
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小葱2根切段状备用。
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茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟。
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锅中放入适量油，烧至7成热，放入切好的茄子，翻炒至变软。
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放入蒜末，葱段，生抽适量，盐1勺，鸡精1勺，继续翻炒一分钟。
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