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“猪里脊切片，放入鸡蛋清以及淀粉拌匀。||碗中放入盐、白糖，白醋，生抽，香油拌匀，调成糖醋汁。||油烧热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄捞出。待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干。||锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，最后加入香菜段炒匀盛出即可。”
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首先把猪里脊洗净切片，放入鸡蛋清1个以及淀粉拌匀。把香菜切段，葱姜切丝，蒜切片。接着在碗中放入盐半勺、白糖15g，白醋15g，生抽15g，香油5g，拌匀调成糖醋汁。
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然后在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄捞出，待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干。
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锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，最后加入香菜段炒匀盛出即可。
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