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“小鱼焖豆腐是一道家常菜，主料是鱼肉等，配料是小葱等，调料是食用油等，经过焖制而成。”
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食材：鲫鱼300克，豆腐150克，生姜1块，小麦面粉适量，大葱1根，小葱1根，水芹菜1根，红椒1个。
辅料：料酒1汤匙，面粉适量，盐1茶匙，鸡精适量，油适量。
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鲫鱼洗净，放入料酒1勺，腌制20分钟，沥干水分后倒入干面粉裹匀。
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豆腐切小方块。
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姜切片。
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蒜对半切开。
6
大葱切圈。
7
小葱切段。
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小芹菜切段。
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红辣椒斜对半切开。
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锅中倒油，油温6成热，下鲫鱼炸至两面金黄捞出沥干。
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炒锅油温6成热，爆香葱 姜 蒜 红辣椒，加入鱼翻炒，加清水煮沸，倒入豆腐、加盖焖煮至汤快收干。
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加入小芹菜继续煮1分钟、 调入盐1勺、鸡精1勺 放入小葱，拌匀即可出锅装盘。
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