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“毛豆烧茄子，是一道简单的家常菜。制作时所用食材为毛豆、茄子。”
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所需食材：茄子1根，毛豆100克，红椒半个，小葱2根。所需调料：油8克，鸡精1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙。
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毛豆冲洗干净，去除外壳。
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茄子斜切片。
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小葱切段。
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红椒切丁。
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锅中热水，放盐煮毛豆，2分钟后捞出沥干。
7
炒锅热油，倒入茄子，毛豆、生抽，大火翻炒2分钟。
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倒入小葱、红椒翻炒至断生。
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调入盐、鸡精翻炒，即可出锅装盘。
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