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“皮蛋粥是一道色香味俱全的名点，属于粤菜系简单易做健康美味。多食有增加纤维素预防便秘的功效。松花皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。”
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准备食材：大米200克 皮蛋30克、食盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞5克。
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大米洗净备用。
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枸杞浸泡10分钟。
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皮蛋去壳切丁。
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小葱切葱花。
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姜切丝。
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首先砂锅内倒入适量清水，盖上盖，大火烧开，再倒入洗好的大米拌匀，转中火煲30分钟熬成粥。
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然后倒入皮蛋、姜丝、枸杞继续小火煲8分钟。
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接着放入食盐，撒上葱花搅拌均匀。
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最后盛入碗中即可。
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