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“猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。”
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食材：筒子骨400克、山药200克、姜2克、小葱1根、大葱10克。调味料：盐2克、料酒2克、胡椒粉1克、花椒粒1克。
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筒子骨洗放入冷水锅中，加入料酒，煮8分钟，捞出。
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山药去皮，切段。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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大葱切段。
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锅中放入筒子骨、大葱、姜、花椒，加入1升清水，煮沸后，中火炖煮2小时。
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加入山药、盐、胡椒粉，再煮20分钟，盛出，撒葱花。
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