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“莴苣烧肉圆是一道清淡菜肴，由莴苣核猪肉制作而成，色泽亮丽，口味爽滑，是一道不错的下饭菜。”
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食材： 莴苣200克、猪肉末300克、姜1块、蒜两瓣、大葱1段、油适量、盐2勺、淀粉1勺、生抽1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺。
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莴苣去皮后切滚刀块。
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肉末加入淀粉1勺，色拉油适量，盐1勺，搅拌混匀。
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大葱切片。
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大蒜切末。
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生姜切末。
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淀粉调成水淀粉备用，锅中热油，手捏肉丸，下油锅炸至定型后捞出，再下丸子，复炸至金黄后捞出。
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锅中热油，下入姜末，蒜末，大葱爆香，再加入莴苣，肉圆，翻炒1分钟，再倒入清水，加盖焖煮5分钟，加入生抽 1勺，盐1勺，鸡精1勺、水淀粉1勺，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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