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“毛笋烧排骨是一道家常美食，由毛笋和排骨经烧制而成。色香味俱全，营养价值丰富。”
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食材：干毛笋100克，排骨400克，蒜3瓣，姜3克，大葱20克，小葱1根。调味料：食用油10克，料酒2克，盐1克，干辣椒3个，鸡精2克，豆豉4克。
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干毛笋用清水浸泡30分钟，捞出，切块。
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豆豉剁碎。
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蒜对半切开。
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姜切片。
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大葱切段。
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小葱切葱花。
8
干辣椒切断。
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锅中倒入清水，加入排骨大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。
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炒锅中油温5成热时，下入豆豉、大葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入毛笋、排骨，炒匀，加入600毫升清水，中小火焖煮60分钟，调入盐、鸡精，炒匀，盛出，撒葱花。
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