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猪肚煲鸡

猪肚包鸡,是一道广东省传统的地方名菜,属于客家菜系,又名猪肚煲鸡、凤凰投胎,流行于广东顺德粤东一带,是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。

猪肚煲鸡食材明细

主要食材
辅助食材

猪肚煲鸡的做法步骤

  • 步骤step

    1

    猪肚煲鸡做法步骤:1 准备食材:猪肚200克、鸡肉100克、姜1块、蒜3瓣、白胡椒粉10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、红枣5颗、枸杞5克、小葱1根。
  • 步骤step

    2

    猪肚煲鸡做法步骤:2 猪肚洗净切条。
  • 步骤step

    3

    猪肚煲鸡做法步骤:3 鸡肉剁块洗净。
  • 步骤step

    4

    猪肚煲鸡做法步骤:4 姜切片。
  • 步骤step

    5

    猪肚煲鸡做法步骤:5 蒜切片。
  • 步骤step

    6

    猪肚煲鸡做法步骤:6 红枣去核切片。
  • 步骤step

    7

    猪肚煲鸡做法步骤:7 枸杞温水泡5分钟洗净。
  • 步骤step

    8

    猪肚煲鸡做法步骤:8 小葱切葱花。
  • 步骤step

    9

    猪肚煲鸡做法步骤:9 锅中加热水放入猪肚、鸡肉块焯水,捞出备用。
  • 步骤step

    10

    猪肚煲鸡做法步骤:10 砂锅中放入鸡肉、姜片、料酒、蒜加适量清水煲30分钟。
  • 步骤step

    11

    猪肚煲鸡做法步骤:11 然后倒入猪肚、枸杞、红枣煲20分钟。
  • 步骤step

    12

    猪肚煲鸡做法步骤:12 接着加入盐、白胡椒粉调味。
  • 步骤step

    13

    猪肚煲鸡做法步骤:13 最后撒上葱花即可。
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