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“盐爆肚丝是一道家常菜，主料是猪肚等，配料是香菜等，调料是食用油等，经过爆炒而成。”
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食材： 猪肚 300克、香菜100克、大葱1根、大蒜5瓣
姜1块、面粉20克。
辅料： 料酒 1勺、醋 1勺、小苏打10克、鸡精1勺、盐1勺、油适量、生抽1勺。
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猪肚加入小苏打，面粉、醋、大葱叶，揉搓。加入清水，揉搓清洗，直至无污水。
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香菜切段。
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大葱切丝。
5
蒜切片。
6
生姜切丝。
7
猪肚放入高压锅中，加入清水，上汽压20分钟，捞出猪肚切丝。
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锅中热油，下入蒜片，姜丝，大葱爆香，放入肚丝，加入香菜翻炒均匀，调入盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、料酒1勺、炒匀出锅装盘即可。
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