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“何首乌炖鸡是一道传统药膳。何首乌的药用加上母鸡的鲜嫩，营养丰富，一道有益的药膳。”
1
主要材料：鸡半只、何首乌20克、红枣5颗、姜1块、枸杞5克、料酒1汤匙、盐1茶匙。
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姜切片。
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鸡剁成小块。
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把何首乌、红枣清洗一下。
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沸水焯鸡块，去除血水。
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捞起鸡块，过冷水。
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再把过好冷水的鸡块放入高压锅里，倒入清水，刚没过鸡块即可。
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先不盖牢高压锅盖，大火烧开后，先舀去漂在水面上的一些泡沫。
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再放入何首乌、红枣、姜片，倒入料酒。
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然后盖严高压锅盖，等上气后转中火。
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25分钟后关火，让高压锅自然放气，开盖加入盐和枸杞。
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最后盖上盖，开火焖2分钟，让鸡汤入味即可。
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