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“香辣焖鲫鱼是一道营养丰富，香辣适口的特色川菜。”
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准备食材：鲫鱼1条、 大葱1段、姜1块、蒜3瓣、酱油1汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、 盐1茶匙、香菜20克、八角2个、油适量。
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姜切片。
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大葱切段。
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蒜切片。
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香菜切末。
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起锅倒油。
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油热下入洗净的鲫鱼，煎至两面微黄。
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再下入葱、姜、蒜和八角爆香。
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加入辣椒酱、酱油、醋、糖和适量清水，
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烧开后加入盐。
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转小火焖20分钟。
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再转中火收干汤汁。
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装盘，撒上香菜即可。
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