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“紫苏焖鱼，是一道家常菜，一个好吃又滋补的美食。”
1
准备食材：鲫鱼2条、紫苏20克、姜3克、小米辣2个、蒜3瓣
、食用油10克、盐3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、淀粉10克。
2
食材准备：红薯粉条150克，肉末80克，芹菜50克，泡椒20克，小葱2根，姜1块，大蒜3瓣。
3
紫苏切碎。
4
红薯粉条150克用热水浸泡20分钟，捞出沥干。
。
5
姜切丝。
6
芹菜切粒。
。
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小米辣切圈。
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大蒜3瓣切蒜末。
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蒜对半切开。
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姜1块切末。
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鲫鱼背部划花刀。
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泡椒20克切碎。
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加料酒、1克姜丝。
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小葱2根切葱花。
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拌匀，腌制15分钟。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末煸炒1分钟。
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取出两面拍上淀粉。
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放入姜蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒香。
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热锅倒油、油温6成热，下鱼。
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放入粉条继续翻炒1分钟。
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小火煎至两面变黄，捞出。
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放入生抽半勺、老抽2克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1克翻炒均匀。
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锅中留底油，下姜、蒜、紫苏姜、小米辣，炒香。
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最后，放入芹菜末、葱花翻炒几下即可。
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加入400毫升清水。
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煮沸后放入鱼、调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉。
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焖煮10分钟即可。
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装盘即可。
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