“香芋烧鸡是一道家常菜,主料是香芋,配料是姜蒜等,调料是食用油等,经过烧纸而成。”
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食材:香芋200克、鸡半只、姜2克、大葱10克、小葱1根、干辣椒3个。 调味料:食用油5克、糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶2片。2
香芋切滚刀块。小葱切葱花,大葱切段。3
热锅倒油,油温5成热时,加大葱、干辣椒香叶,炒香,放入鸡块,炒至变色,倒入料酒、老抽、生抽,炒匀。4
倒入开水,没过鸡块,煮30分钟。5
汤汁剩一半时,放入白糖、盐、芋头,再煮20分钟。6
装盘撒葱花即可。