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“鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 ”
1
食材：茄子1根、鸡胸肉100克、小葱2根、大蒜3瓣、小米椒2个。
调味料：生抽2克、盐1克、糖1克、香油2克、鸡精1克。
2
姜切片，小葱切葱花，大蒜切末，小米椒切圈。
3
鸡胸肉放入冷水锅中，加姜、料酒，煮15分钟，捞出冷却，撕成丝。
4
茄子切长条，放入蒸锅，蒸7分钟，取出。
5
取大碗，放入鸡丝、茄子、葱花、蒜、小米椒、生抽、糖、香油、鸡精、盐。
6
拌匀即可。
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