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“芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 ”
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食材：芥菜300克、豆腐皮2张。
调味料：食用油5克、盐1克、生抽1克。
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芥菜洗净，切段。
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豆腐皮，切细长条。
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热锅倒油，油温5成热后，放入芥菜，中火炒软。
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倒入豆腐皮翻炒1分钟。
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加入盐、生抽翻炒均匀即可。
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