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“脆皮兔肉营养价值和功效作用不凡，可强身健体，保护血管壁，防止血栓的形成。”
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准备食材：兔肉200克、西芹100克、红椒1个、盐1茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉适量、姜1块、油适量。
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西芹切段。
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红椒切块。
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姜切片。
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兔肉中加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
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起锅倒入稍多点油，油热下入兔肉炸呈微黄色捞出。
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锅中倒少许油，下入姜片爆香。
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然后下入西芹和红椒爆炒2分钟。
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再加入炸好的兔肉、少许盐、酱油、翻炒2分钟即可。
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