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“苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。”
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准备食材：五花肉200克、姜1块、小葱1根、冰糖15克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、啤酒1罐。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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五花肉切块。
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锅中放入五花肉块，小火煸炒至出油。
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再加入姜片爆香。
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再加入啤酒、生抽、老抽、盐、冰糖大火烧开。
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翻炒均匀后转小火炖30分钟。
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转大火翻炒收干汤汁，撒上葱花即可。
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