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“菠萝饭，又叫凤梨饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。”
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准备食材：米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红椒50克，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。
调味料：蚝油1勺，食用油适量、盐1勺、鸡精1勺。
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首先将新鲜菠萝切开。
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用小刀将肉挖出。
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青椒切成1厘米大小的丁。
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红椒切成1厘米大小的丁。
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锅中倒油，油温六成热时，放入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用。
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再把虾仁过开水烫熟。
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锅内留底油，待热后放入洋葱、青红椒粒，翻炒片刻后，加入米饭，炒匀。
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往锅中加入菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入鸡蛋碎、放入蚝油、盐、鸡精。
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将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。
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