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“大虾烧豆腐是一道用豆腐和大虾制作而成的菜肴，豆腐里面含有丰富的蛋白质，营养价值极高，大虾口味鲜香，色香味俱全。”
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准备食材：大虾200克、豆腐300克、大葱10克、姜1小块、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、香油1勺、高汤适量、色拉油适量。
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将大葱切末。
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姜切末，备用。
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将洗净的大虾剪去虾头、虾须以及虾爪，装入碗中。
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把豆腐切成2厘米见方的块，装入碗中备用。
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锅内加少许色拉油烧热，先下葱末姜末炒香。
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再倒入虾，煸炒至红色。
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加入高汤，倒入豆腐，撒上精盐，盖上锅盖用大火烧开。
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转小火后加入味精，并用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入碗中即可。
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