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“油焖大虾是一道非常好吃的特色菜，使用传统油焖技法，制作出来的菜肴鲜香可口，龙虾肉质鲜嫩，非常好吃。”
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所需食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
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大虾剪掉须、爪、嘴，然后挑去虾线，从背部切开至尾端。
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姜切片，大蒜切片。
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葱切洗净，切段。
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锅中倒入适量油，烧热之后放入大虾翻炒，炒至变色之后，捞出。
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锅中留少许油，下入姜蒜炒香，再下番茄酱，炒出红油。
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把大虾放进去，烹入少许料酒和生抽，再加入少许白糖，炒匀均匀。
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锅中倒入小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。
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焖2分钟，开盖，加入适量，倒入葱段，大火收汁。
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见汤汁收紧、油亮、颜色变深的时候，出锅装盘即可。
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