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“一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。 ”
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食材准备：五花肉500克，红薯600克，香菜1根，蒸肉粉300克，花椒粉半汤匙，生抽1汤匙，豆瓣酱1汤匙。
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红薯去皮切块，均匀铺在盘中。
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香菜切碎。
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五花肉切片，放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、花椒2克、蒸肉粉适量，盐半勺拌匀，铺在红薯上。
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放入蒸锅中蒸制60分钟，取出撒上花椒粉、香菜即可。
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