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“鸭肉是一种非常健康的食物，炒鸭肉是最常见的做法，和青红椒一起炒，色香味俱全。”
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食材：鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
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鸭肉剁成块。
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姜切片，蒜切片，青椒切块，红椒切块。
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鸭肉中加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制20分钟。
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炒锅内放少许油，烧热，放入花椒、蒜片、姜片炒香，再放入腌制好的鸭肉滑炒，待鸭肉炒至5成熟，放适量清水焖煮8分钟。
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再放入盐、青椒和红椒，翻炒均匀至断生即可。
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