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“苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。”
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准备食材：苦瓜1根、鸡蛋4个。
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苦瓜洗净，然后对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中。
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苦瓜里面加入盐腌5分钟，准备好苦瓜汁。
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然后把鸡蛋打入碗中，放入盐调匀。
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锅中倒油，烧热后倒入苦瓜炒1分钟，捞出。
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再在锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒。
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炒熟后放入苦瓜、盐调味即可出锅。
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