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“菠萝饭，又叫凤梨饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。菠萝饭味道香甜，米饭粒粒分明，好吃又营养。”
1
所需食材：米饭250克、鲜菠萝1个、鸡蛋1个、熟腰果仁少许、青椒50克、红椒50克、鲜虾仁100克、葡萄干少许、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺。
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将新鲜菠萝切开，用小刀将肉挖出，保留二分之一个菠萝壳作为容器。
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青椒切成1厘米大小的丁，红椒切成1厘米大小的丁。
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锅中倒适量油，油烧热之后倒入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出。
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再把虾仁过开水烫熟。
6
锅内留底油，待热后放入洋葱、青红椒粒，翻炒片刻，再加入米饭，翻炒炒匀。
7
锅中加入菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入鸡蛋碎、放入蚝油、盐、鸡精。
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炒好之后，盛出菠萝饭，撒上熟腰果仁即可。
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