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“炖笋干是一道以笋干为主要食材的家常菜。”
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食材：西红柿1个、包菜250克。
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食材：笋干100克，五花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克。
调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，糖1克，鸡精2克，胡椒粉2克，料酒2克。
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包菜洗干净，然后撕成小块。
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笋干用清水浸泡30分钟，切片。
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西红柿切片。
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五花肉切片，蒜对半切开。
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大蒜1瓣切蒜末。
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大葱切片，姜切片。
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锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入蒜末炒香。
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热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油。
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再放入西红柿炒出汁，放入包菜翻炒至断生。
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淋入料酒，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出红油
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调入生抽半勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀，盛出即可。
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加300毫升清水、酱油、笋干，焖煮30分钟。
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调入糖、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。
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