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“拌鱿鱼土豆丝是一道家常美食。”
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准备食材：皮皮虾200克、干辣椒3克、大蒜3瓣、姜1块、小葱1根、孜然粉3克、辣椒面3克。
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食材：土豆250克，鱿鱼须200克，蒜4瓣，小米辣3个，姜2克，小葱2根，香菜2根
调味料：料酒4克，盐1克，生抽3克，辣椒油10克，香油2克，胡椒粉2克，鸡精2克。
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皮皮虾放入碗中，加入姜丝和少量白醋，用筷子搅拌均匀，再倒入少量芡粉。
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土豆去皮，切细丝，鱿鱼须分切开。
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红椒切成小丁。
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蒜切末，小米辣切末，姜切末，小葱切葱花，香菜切段。
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干辣椒切开。
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锅中水沸后，下鱿鱼须、料酒，煮5分钟，捞出。
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切一些葱花。
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另起新锅，水沸后，下土豆丝，煮3分钟，捞出。
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皮皮虾放入油锅炸10分钟后捞出。
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碗中放入土豆丝、鱿鱼须、蒜、姜、小米辣、盐、生抽、辣椒油、香油、胡椒粉、鸡精，拌匀，撒葱花、香菜。
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锅中热油并倒入葱花和姜丝，接着倒入干辣椒、红椒丁，可以再倒入适量的油，放入皮皮虾翻炒。
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撒一些盐、孜然粉，以及辣椒粉和葱花，中火翻炒一会儿即可关火盛入碗中并撒点葱花就做好了。
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