猪肘子介绍_猪肘子的功效与作用_猪肘子的营养价值_猪肘子搭配禁忌

猪肘子的介绍

肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

青椒小龙虾菠萝山药莲藕香椿韭菜鲈鱼腊肠排骨虾皮香菇娃娃菜肉末南瓜蒜薹金针菇冬瓜瘦肉胡萝卜虾仁花菜猪蹄黄花鱼豇豆豌豆枸杞尖椒草鱼香菜菠菜鸡胸肉土豆白芝麻鸡腿芹菜鱿鱼丝瓜黄瓜豆芽苦瓜鸡肉腊肉白萝卜毛豆辣椒秋葵香芹猪肝黄豆芽木耳海鲜菇黑木耳青菜小葱芦笋莴笋西红柿西葫芦牛腩