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“香辣牛肉丁是一道家常菜品，主要制作食材是牛肉，配料是蛋清、青椒，调料是花椒、白糖、生抽等，通过大火炒制而成。”
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准备食材：牛肉400g，鸡蛋1个，料酒1勺，小葱1根，生抽1勺，胡椒粉3g，小米椒3g，淀粉50g，蒜2瓣，淀粉50g，青椒10g。
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牛肉洗净切丁。
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青椒切丁。
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小米椒切粒。
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小葱切葱花。
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姜蒜切末。
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牛肉加入料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
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碗中放入生抽1勺、白糖半勺、清水1勺、淀粉3克拌匀。
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油温6成热，放入牛肉丁炒至变色盛出待用。
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锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒小米椒翻炒30秒。
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加入牛肉丁、葱花酱汁翻炒均匀即可。
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