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“鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜半个月。在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下。”
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准备食材：鸡蛋2个，小葱2根，番茄酱1勺。
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小葱切葱花。
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调糖醋汁：醋2勺，生抽1勺，白糖10克，番茄酱1勺，清水2勺拌匀。
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锅内放入少量油，磕入鸡蛋，中火煎至定型，盛出待用。
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油温烧至5成热，倒入调好的糖醋汁小火煮沸，放入荷包蛋，待汤汁收浓，盛出撒上葱花。
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