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糖醋鱼

糖醋鱼的做法简单,是菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

糖醋鱼食材明细

主要食材
辅助食材

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糖醋鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    糖醋鱼做法步骤:1 准备食材,鲤鱼500克、小麦面粉50克、生姜1块、小葱1根、大蒜2瓣。
  • 步骤step

    2

    糖醋鱼做法步骤:2 将鱼洗净,在鱼身两侧划口子,面粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。
  • 步骤step

    3

    糖醋鱼做法步骤:3 锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。
  • 步骤step

    4

    糖醋鱼做法步骤:4 然后将鱼顺着锅边滑入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油,爆香葱姜蒜粒,再放入番茄酱略炒。
  • 步骤step

    5

    糖醋鱼做法步骤:5 锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油,直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
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