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“清蒸鲤鱼是一道美味可口的传统名菜，松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。”
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准备食材：鲤鱼600g，香菜1根，姜1块，小米椒1个，大葱1段，蒸鱼豉油15g。
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大葱1段切丝，姜1块切丝。小米椒去籽切细丝，香菜切长段，鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟，在盘底、鱼身铺上姜葱丝。
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将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟，取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
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