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拔丝山药
拔丝山药
“
拔丝山药,传统名点,素馔名品,属于鲁菜系。颜色柿黄,能拔出长丝一丈,脆甜香酥,为压桌甜菜。
”
拔丝山药食材明细
主要食材
山药
300克
辅助食材
白糖
60克
拔丝山药的做法步骤
步骤
step
1
准备食材:山药300克,白糖60克 。
步骤
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2
山药去皮洗干净,滚刀切块。
步骤
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3
锅中放入食用油,待油温烧至7成热,放入山药块炸制金黄,捞出沥干。
步骤
step
4
锅中留底油,放入白糖小火不停搅拌。
步骤
step
5
待糖溶解颜色微黄时,放入炸好的山药,翻炒均匀即可。
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