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拔丝山药

拔丝山药,传统名点,素馔名品,属于鲁菜系。颜色柿黄,能拔出长丝一丈,脆甜香酥,为压桌甜菜。

拔丝山药食材明细

主要食材
辅助食材

拔丝山药的做法步骤

  • 步骤step

    1

    拔丝山药做法步骤:1 准备食材:山药300克,白糖60克 。
  • 步骤step

    2

    拔丝山药做法步骤:2 山药去皮洗干净,滚刀切块。
  • 步骤step

    3

    拔丝山药做法步骤:3 锅中放入食用油,待油温烧至7成热,放入山药块炸制金黄,捞出沥干。
  • 步骤step

    4

    拔丝山药做法步骤:4 锅中留底油,放入白糖小火不停搅拌。
  • 步骤step

    5

    拔丝山药做法步骤:5 待糖溶解颜色微黄时,放入炸好的山药,翻炒均匀即可。
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