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“豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。”
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食材：豇豆400克，姜1块，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒2克。
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豇豆切段。
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姜切末。
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蒜切末。
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油温烧至7成热，放入豇豆炸至微焦，捞出待用。
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锅中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒，放入豇豆炒匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
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