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“空心菜，在我国各地广泛栽培，以长江流域各省较多。含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。”
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空心菜250克，大蒜2瓣、剁椒10克，油适量，盐1茶匙
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空心菜清洗干净，摘掉老梗，大蒜拍碎切末。
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炒锅油温6成热时，倒入蒜末、剁椒炒香。
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加入空心菜翻炒断生，调入盐，炒匀即可装盘。
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