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“河津小炒是一道家常菜。”
1
食材：五花肉500克、大葱10克、大蒜3瓣、姜3克、花椒1克、干辣椒3个、八角1个。
调味料：食用油5克、胡椒粉1克、十三香1克、料酒3克、老抽2克、盐2克。
2
五花肉切厚片。
3
葱切段。
4
姜切片。
5
蒜切片。
6
炒锅中油温5成热时，下花椒、葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角爆香，放入五花肉翻炒片刻，加入十三香、胡椒粉炒匀。
7
烹入料酒、老抽，均匀上色后倒入砂锅。添加足量的开水，加入盐，大火烧开转小火慢炖1小时即可。
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