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“蛋糕是一种古老的西点，一般是以鸡蛋、白糖、面粉为主要原料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。”
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食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、牛奶40克、食用油25克、白砂糖30克。
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将蛋白、蛋黄分离。
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蛋白中加入20克白糖，打至硬性发泡。
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蛋黄加牛奶、食用油，打散，筛入面粉，拌匀成蛋糊。
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将蛋白分两次倒入蛋糊中，切拌均匀。
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电饭煲预热，锅里刷薄油，倒入面粉糊，按下煮饭建蒸20分钟。
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再保温20分钟，保温时用湿毛巾盖住出气孔。
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焖好后取出即可。
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