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醉蟹和调料
醉蟹和调料
“
醉蟹以螃蟹为制作原料,加以米酒香料精盐等醉制而成,口味咸鲜适中。特点:芳香无腥,蟹味鲜美 。
”
醉蟹和调料食材明细
主要食材
大闸蟹
6只
辅助食材
生姜
40克
花椒
1克
八角
2个
肉桂
3克
香叶
4片
橙皮
2块
醉蟹和调料的做法步骤
步骤
step
1
食材:大闸蟹6只、姜40克、花椒1克、八角2个、桂皮3克、香叶4片、橙皮2块、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4克。
步骤
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2
姜切片。
步骤
step
3
锅中放入适量清水,放入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮、生抽、冰糖、盐,煮沸后转小火煮10分钟。
步骤
step
4
倒入花雕酒煮沸,关火,晾凉。
步骤
step
5
大闸蟹洗净,放入蒸锅中蒸15分钟,取出,浸泡在料汁中24小时即可。
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