“补充胶原蛋白。”
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食材:猪皮300克、大蒜2瓣、姜4克、干辣椒3个、小米椒3个、上海青20克。调味料:食用油5克、料酒2克、生抽2克、香醋3克、盐1克。2
上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。3
姜2克切片。4
2克切末。5
大蒜切末。6
干辣椒切小段。7
小米椒切小圈。8
猪皮去毛、洗净。冷水入锅,放入姜片、料酒,煮20分钟,捞出放凉,刮净油脂,洗净切长条。9
炒锅中油温5成热时,下入蒜末、姜末、干辣椒段、小米椒爆香,放入猪皮翻炒片刻,加入生抽、香醋、盐,炒匀。10
盛入盘中,放入上海青点缀即可。