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“咖喱味道较淡和清香，味道颇为大众化。 这道咖喱虾中的咖喱滋味虽然不够浓重，却能很好的体现咖喱的香气和椰奶的甜香，弹性十足，实在是美味和快感的双重享受。 ”
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准备食材：基尾虾200克、咖喱粉20克、洋葱30克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、鸡精1茶匙、小葱1根。
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虾剪去虾须，挑去虾线。
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洋葱切丁。
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胡萝卜切丁。
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蒜切片。
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小葱切葱花。
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首先锅内倒水，烧热，放入基尾虾，焯水2分钟，捞出备用。
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首先起锅倒油，油温6成热，放入蒜、胡萝卜，炒出香味。
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然后加入咖喱、虾，翻炒均匀。
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再倒入少许清水略煮3分钟。
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接着加入盐、鸡精、洋葱，继续翻炒3分钟。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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