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啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。

啤酒鸭食材明细

主要食材
辅助食材

啤酒鸭的做法步骤

  • 步骤step

    1

    啤酒鸭做法步骤:1 准备食材:鸭肉200克、啤酒1罐、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、青椒20克、红椒20克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、陈皮5克、八角5克、冰糖5克、剁椒1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根。
  • 步骤step

    2

    啤酒鸭做法步骤:2 鸭肉洗净剁块。
  • 步骤step

    3

    啤酒鸭做法步骤:3 姜切丝。
  • 步骤step

    4

    啤酒鸭做法步骤:4 蒜切片。
  • 步骤step

    5

    啤酒鸭做法步骤:5 青椒切圈。
  • 步骤step

    6

    啤酒鸭做法步骤:6 红椒切圈。
  • 步骤step

    7

    啤酒鸭做法步骤:7 小葱切葱花。
  • 步骤step

    8

    啤酒鸭做法步骤:8 首先起锅烧热水,水开倒入鸭肉焯水3分钟捞出沥干备用。
  • 步骤step

    9

    啤酒鸭做法步骤:9 然后起锅倒油,油温6成热,放入姜、蒜、八角、翻炒出香味,再倒入剁椒炒匀。
  • 步骤step

    10

    啤酒鸭做法步骤:10 接着倒入鸭肉、老抽、生抽、耗油、料酒、白酒,翻炒3分钟。
  • 步骤step

    11

    啤酒鸭做法步骤:11 接下来倒入啤酒、冰糖、陈皮、胡椒粉、盐、鸡精,焖煮25分钟。
  • 步骤step

    12

    啤酒鸭做法步骤:12 接着放入青红椒翻炒至断生。
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    13

    啤酒鸭做法步骤:13 最后撒上葱花即可。
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