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“炝拌土豆丝是一道简单的家常菜，制作原料主要有土豆丝、胡萝卜等，注意土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。”
1
准备食材：土豆200克、胡萝卜100克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、小米辣10克、白醋1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。
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土豆洗净去皮，切丝。
3
胡萝卜洗净切丝。
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蒜切末。
5
小米辣切圈。
6
小葱切葱花。
7
锅中烧热水，放入土豆丝，胡萝卜丝，焯水2分钟，捞出，沥干水分，放入碗中备用。
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起锅倒油，油热放入蒜末、小米辣爆香。
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然后倒入碗中，加入白醋、白糖、蒸鱼豉油、盐。
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炝拌均匀。
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