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“青豆属于大豆中的一种。从中医角度来讲可以理气健脾、温中燥湿，可以加速身体内水分的代谢，改善因代谢问题导致的水肿现象，对于大便干燥有很好的辅助治疗作用。”
1
食材：青豆100克、鸡蛋2个、蒜2瓣、姜1克
调味料：食用油8克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉2克、水淀粉3克
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蒜切末。
3
姜切末。
4
鸡蛋打散。
5
热锅倒油、油温6成热时、下鸡蛋液、炒散、盛出。
6
锅中留底油、加姜、蒜、炒香、倒入青豆、炒匀、加入清水没过青豆、放盐、生抽、煮15分钟。
7
倒入鸡蛋、白胡椒粉、炒匀。
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淋入水淀粉、收汁即可。
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