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“抱蛋凤尾虾是由虾和鸡蛋煎制而成的美食，食之可增强人体免疫力、缓解神经衰弱、预防动脉硬化。”
1
食材：虾200克、鸡蛋3个、小葱2根。
调味料：食用油10克、料酒3克、盐1克、胡椒粉2克、生抽2克。
2
虾去头、去壳、留虾尾、抽虾线、虾背切开、加料酒、生抽、盐、胡椒粉、拌匀、腌制20分钟。
3
鸡蛋打散。
4
小葱切葱花。
5
热锅倒油、油温5成热时、放入虾、煎1分钟、翻面、倒入蛋液、单面定型后、撒葱花。
6
加盖焖1分钟、整块盛出。
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