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“醉排骨是福建省福州市特色传统名菜，属于闽菜系-福州菜，主要流行于福州十邑地区。”
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准备食材：排骨200克，土豆1个，蒜2瓣，葱1段，生抽1汤匙，料酒2汤匙，白糖1茶匙，白醋1茶匙，味精1茶匙，淀粉1汤匙
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葱切葱花。
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蒜切末。
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土豆去皮，切滚刀块。
5
碗里倒入生抽、料酒、白糖、白醋、味精、葱姜末，调成酱汁备用。
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排骨裹匀淀粉备用，锅中热油，倒入土豆。
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炸至金黄色，边缘变焦，捞出沥油备用。
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再将排骨倒入油锅，炸至金黄色且熟透。
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再下入土豆过下油，炸3分钟后全部捞出。
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加入酱汁，用手抓拌均匀，使其入味，倒入盘中即可。
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