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“鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量居肉类之首。”
1
食材：鸡肉400克，干海带20克，姜2克，蒜3瓣，小葱3根。
调味料：食用油8克，生抽2克，老抽1克，豆瓣酱2克，鸡精2克，盐1克，料酒2克。
2
鸡肉放入冷水锅中，加入料酒，大火煮10分钟，捞出。
3
姜切片。
4
蒜切粒。
5
小葱切段。
6
干海带用温水泡发20分钟，切小块。
7
热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、姜、蒜，炒香，倒入鸡肉，翻炒2分钟，淋入生抽、老抽，炒匀，加500毫升清水、海带，焖煮40分钟。
8
调入盐、鸡精、小葱段，炒匀即可。
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